Kräftstjärtsmörgås med mango
4 person(er)

Ingredienser

4 st skivor vitt bröd, gärna ciabatta
1 st fryst majskolv
4 st salladslökar
½ mango
1 st romansallad i kruka

Kräftröra:

380 g kräftstjärtar i lag
½ st liten rödlök
1 st salladslök
1 dl mangopuré (barnmat)
2 krm curry
2 krm sambal oelek
½ tsk färsk ingefära, riven
1 tsk färsk koriander, hackad
2 krm salt

Tillagning:

1. Kräftröra: Låt kräftstjärtarna rinna av. Skala och hacka rödlöken.
 Skölj och skär salladslöken i tunna skivor på snedden.
2. Blanda kräftstjärtar, röd- och salladslök, mangopuré, curry, sambal oelek, 
 ingefära, koriander och salt.
3. Koka majsen enligt anvisningen på förpackningen. 
 Lägg ner de fyra salladslökarna när det återstår 1/2 minut av koktiden. 
 Dela majsen i 4 bitar. Skala och skär mangon i klyftor.
4. Bred smör på bröden och lägg på sköljda salladsblad, kräftröra, 
 majs, salladslök och mango.